红烧鲅鱼的家常做法窍门，红烧鲅鱼段的家常做法窍门
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红烧霸鱼的做法
用料 ：鲅鱼2条 ，料酒适量 ，常做常葱姜适量 ，法窍法窍生抽适量 ，门红门白糖适量 ，烧鲅老抽少许
做法 ：第一步 ，鱼段鲅鱼准备出2条 ，红烧将其不能食用的部分一同去掉 ，然后将其仔细清洗干净 ，用厨房纸巾将表面的水分擦干 ，将其剁成块用；
第二步 ，大葱摘洗干净取葱白切成片 ，生姜切成片，大蒜剥皮切成片 ，干红辣椒3个剪成小段 ，香菜摘去根蒂洗干净切成小段用；
第三步 ，待将所有的食材准备好便可开始烹饪 ，炒锅烧热后放入适量的食用油 ，烧热后将剁好的鱼块放入锅中 ，小火开始煎鱼 ，待将一面煎黄后；
第四步 ，翻面继续煎 ，直到将鱼肉的两面都煎好，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，加上料酒、生抽和老抽，翻炒均匀 ，使得鱼肉上色 ，加上辣椒段；
第五步 ，接着倒入与食材齐平的清水 ，加上锅盖开始中火炖煮 ，待将其烧开后，加上点白糖和食盐调味 ，待看到汤汁变少后放入香菜翻炒 ，香味出来后便可出锅享用 。
红烧念鱼怎么做才好吃
原料
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鲶(念)鱼(500克)
料酒适量 ，盐适量，蚝油适量 ，酱油适量
葱适量，姜适量 ，花椒适量 ，大料适量
大蒜适量
食用油50克
味素 ，白糖少许
1/洗去鱼身上的粘液 ，去鳃，去内脏清洗干净 。
2/姜去皮切片 ，葱切段，大蒜扒瓣 。
3/锅中倒入豆油 ，油开放入葱 ，姜 ，花椒 ，大料 ，大蒜煸炒，倒入酱油 ，料酒 ，煸炒。
4/放入水 ，水量大约没过鱼身 。
5/开锅后放入鱼 ，盐 ，蚝油，味素 ，白糖 。大火烧开锅 。
6/中小火炖15分钟 ，出锅装盘 ，美味的红烧鱼做好了。
红烧木头鱼的做法
原料
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鱼800克 ，豆瓣酱20克 ，生粉20克料酒 ，蚝油 ，生抽各15毫升，
1/首先把鱼清洗干净 ，之后打上花刀 ，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟 。
2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼 ，抹点生粉 ，起锅烧油 ，放入鱼炸熟炸透后捞出。
3/锅中加入适量的油 ，炒香葱 ，姜，小米辣 ，放入红豆瓣酱 ，炒出红油，加入适量的清水 ，放入炸好的鱼 。
4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油 ，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中 。
5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡 ，出锅前淋少许明油，增加亮度 ，均匀的浇在鱼上面即可。
6.美味又好吃的红烧木头鱼的做法完成开吃了 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鲅鱼的家常做法窍门和红烧鲅鱼段的家常做法窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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